EUROS UMBRIA IGT CHARDONNAY
Вино със силен характер, сякаш е червено !
Почва глинеста, 350 м. надморска височина
Масив: 2,5 хектара , собствени насаждения, 13 годишен
Отглеждане: 3500 лози на хектар, формировка двустранен кордон
Добив на хектар максимум: плод 7.000 кг./хектар , рандеман 70% вино
Винификация: изцяло без люспи след деликатно смачкване на зърната и бързо отстраняване на чепките
Ферментация: при контролирана температура, която не надвишава 18° с добавяне на селектирани дрожди, за да се получи търсеният аромат на виното
Отлежаване : мин.6 месеца с дрожди в стоманени резервоари
Блестящо сламеножълто със силни златисти нюанси. Откровен и жив обонятелен регистър със свежи нотки на бели и цитрусови плодове и жасмин. В устата не оставя място за двуумене, остро и директно пресича небцето със свежест и аромат, но с топла и богата цитрусова наситеност.
Идеален за придружаване на предястие и италиански “първи” ястия на рибна основа като ригатони с аншуа и трохи, както и печени зеленчуци
Сорт: Шардоне 85% , Совиньон/Ризлинг 15% юг/югоизточен хълм
Реколта 2022
Беритба : началото на м. септември
Да се сервира при 10 -12° – 0,75 л – алкохол 13 %
NOTOS UMBRIA IGT VERMENTINO
Почва глинеста, 350 м. надморска височина
Масив: 3,5 хектара , собствени насаждения, 11 годишен
Отглеждане: 3500 лози на хектар, формировка двустранен кордон
Добив на хектар максимум: плод 7.000 кг./хектар , рандеман 70% вино
Винификация: деликатно премахване на дръжките и смачкване за отстраняване на люспите от мъстта
Ферментация: при контролирана температура, която не надвишава 18° с добавяне на селектирани дрожди
Отлежаване : мин.6 месеца с дрожди в стоманени резервоари
Сламено жълта мантия със зеленикави отенъци улавя обонянието със свежи парфюми на круша, слива, лимонова кора, мускус, градински чай и нюанси на кремък. Страхотно прочистване на вкуса, удължен свеж и полъх на сутрешна ароматна трева.
Добре подхожда на фини ястия като гъши дроб и крудите от скариди, идеално за басмати ориз, с карпачо от есетра с портокалови жулиени е неповторима комбинация
Сорт: Верментино 100%
Реколта 2022
Беритба : началото на м. септември
Да се сервира при 10 -12° – 0,75 л – алкохол 13 %
THE FIGHTER AMELIA UMBRIA DOC GILIEGIOLO
Почва глинеста, 350 м. надморска височина
Масив: 3 хектара , собствени насаждения, 21 годишен
Отглеждане: 4000 лози на хектар, формировка двустранен кордон
Добив на хектар максимум: плод 7.000 кг./хектар , рандеман 70% вино
Винификация: деликатно премахване на дръжките и начало на ферментацията с юспите
Ферментация: при контролирана температура между 20-24 18° , 3 или 4 изпомпвания и/или деликатни разбърквания, за да се постигне цвета и структурата. Леко пресоване след първите 14 дни на отлежаване
Отлежаване : в стоманени резервоари и мин.6 месеца върхи дървени стърготини
Рубинен цвят с ярки лилави вени, първични аромати, типични за лозата с нотки на череша и сложен и фин букет, дълбок аромат на билки, със структуриран и устойчив вкус.
Многообразно вино, подходящо за първи ястия с домати и както за бели и червени меса, задушени или на скара. Не се страхува от яхнията от еленско и токачки по отношение на хармонията във вкусово-обонятелната устойчивост.
Сорт: Чильеджоло 100%
Реколта 2022
Беритба : средата на м. септември Да се сервира при 16 -18° – 0,75 л – алкохол 13,5 %